TOURBILLON BY YANN BRYS
Brand / トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
Chef / ヤン・ブリス氏
2011年にM.O.F.を取得。パリのダロワイヨや有名ホテルを経て、2018年5月、パリ郊外にブティックを開設。トゥルビヨンとは「渦巻き」のことで今や誰もが知る製菓技法。ブリス氏がM.O.F.試験などで渦巻きデザインを用いたことから店名にも名付けられています。2022年にサン＝ルイ島に2号店をオープン。
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-13 サブレ クロック フランボワーズ
5,184 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-11 ケーク ショコラ
7,236 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-08 ケーク エラーブル エ ガナッシュ キャラメル
6,480 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-14 タブレット ジャルダン ア ラ フランセーズ
6,480 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-12 ボワット デ フリュイ ドゥ ヴェルジェ
3,996 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-10 サブレ クロック キャラメル
5,184 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-09 ボワット 4P タルト
2,808 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-05 サブレ トゥルビヨン
3,564 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-04 サブレ クール
3,996 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-03 ショコラ アソート 24P
9,720 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-02 ショコラ アソート 12P
5,400 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-01 ショコラ アソート 4P
2,700 円
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス
YB25-06 ボワット キャラメル トンドル
3,996 円